Endlich kochen 64 Rezepte die dein Leben bereichern, versprochen! von Paula Bründl

Ich habe bisher erst das Rezept für Palatschinken ausprobiert, also für Eierpfannkuchen, denn mit Schinken hat diese österreichische Mehlspeise ja bekanntlich nichts zu tun. Das Rezept ist erfreulich einfach, auch wenn mir der Teig zunächst etwas zu flüssig vorkam. Das relativierte sich beim Backen aber schnell: In Butter gebraten sind diese Eierkuchen tatsächlich die besten, die ich je gegessen habe, selbst mit meiner heimischen Aprikosenmarmelade als Begleitung,, die empfohlene Vinschgauer Marillenmarmelade bekomme ich hier halt nicht.😊



Das Buch ist in verschiedene Kategorien unterteilt, die erfreulicherweise erklärt werden. So findet man zum Beispiel Kapitel wie „Zomkemma (Die Magie des Miteinander)“ oder „Schnö sott werden (Ein bisschen Zeit für Rucki Zucki)“. Natürlich gibt es auch ein klassisches Rezeptverzeichnis am Ende.
Was mir im Kochbuch ein wenig fehlt, sind kurze Erklärungen zu manchen österreichischen Begriffen wie „Germ“, "Kren" oder „Topfen“. Diese Zutatenbezeichnungen sind hierzulande nicht jedem geläufig, und beim Kochen möchte man ja lieber gleich loslegen, statt erst nachzuschlagen. Mir ist natürlich bewusst, dass das Buch von einer österreichischen Köchin stammt und daher ihre Sprache und ihre regionalen Bezeichnungen widerspiegelt, gerade das macht ja auch den Charme des Ganzen aus. Ein kleines Glossar oder eine Fußnote hätte das Nachkochen für Leserinnen und Leser außerhalb Österreichs allerdings noch ein Stück einfacher gemacht.
Zwischen den Rezepten erzählt Paula Bründl immer wieder aus ihrem Leben, wie sie zum Kochen kam, was sie daran fasziniert und warum ihr die Natur so am Herzen liegt, etwa in einer Episode auf dem Traktor ihres Onkels. Diese Einschübe sind charmant und interessant, auch wenn man sich beim Kochen besser nicht zu sehr in die Lektüre vertieft, sonst könnte schnell etwas anbrennen.
Im Kapitel „Schnö satt werden“ verrät die Autorin außerdem einige kleine Küchentricks. Diese sind eher grundlegender Natur, Vorratshaltung, Zeitplanung und Ähnliches, also vor allem für Kochanfänger hilfreich. Dennoch liest sich auch dieser Abschnitt angenehm und rundet das Buch sympathisch ab.

Und jetzt schau ich mal was als nächstes auf den Tisch kommt. 

Herausgeber ‏ : ‎ Servus
Erscheinungstermin ‏ : ‎ 20. März 2025
Auflage ‏ : ‎ 1.
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Seitenzahl der Print-Ausgabe ‏ : ‎ 256 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3710403928
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3710403927

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